อุปกรณ์ร้านกาแฟมีอะไรบ้าง? สำหรับผู้ที่จะเปิดร้านกาแฟหรือสนใจที่จะเป็นบาริสต้า
อุปกรณ์ร้านกาแฟหลายคนอาจจะคิดไม่ถึง คือ ที่กดอัดผงกาแฟ หรือ Coffee Tamper หรือเรียกสั้นๆ ว่า แทมป์เปอร์
Tamper เปรียบเสมือน อาวุธประจำกายของบาริสต้า หรือ นักชงกาแฟชั้นนำ มีหน้าที่ในการปรับผิวหน้ากาแฟให้เรียบก่อนสกัด espresso shot และน้ำหนักการกด หรือการแทมป์ (tamp) ก็ส่งผลต่อรสชาติกาแฟด้วย
อุปกรณ์ร้านกาแฟ อย่างเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เราต่างอาศัยความเข้าใจในการปรับแต่ง เรารู้แค่ว่าควรปรับความละเอียดเครื่องบดอย่างไร ควรตั้งระดับน้ำเท่าไหร่ ขณะที่อุปกรณ์อย่างแทมเปอร์นั้น ใช้แรงกดจากน้ำหนักมือของบาริสต้าโดยตรง ซึ่งต้องใช้การฝึกฝนและฝีมืออย่างมากเลยทีเดียว หากอุปกรณ์ชิ้นนี้หายไป ก็แทบจะไม่สามารถทำกาแฟได้เลย จะใช้อะไรมากดผงกาแฟก็ไม่อร่อยเท่ากับกดด้วยแทมป์เปอร์
ปัจจุบันมีแทมป์เปอร์หลากหลายรูปแบบมาก ตั้งแต่พลาสติกอันละร้อยกว่าบาท แบบอลูมีเนียมไปจนถึงสแตนเสส ขนาด น้ำหนัก และคุณภาพที่แตกต่างกัน ล่าสุดมีแทมป์เปอร์ที่มีขอบข้างป้องกันไม่ให้แทมป์เอียง
แทมป์เปอร์ จึงถือว่าเป็นอาวุธคู่กายของบาริสต้าและเป็นอุปกรณ์ร้านกาแฟที่สำคัญก็ว่าได้ เพราะทุกๆ แก้วที่ชงนั้น มันต้องผ่านการแทมป์มาก่อนทั้งหมด
